orthodox1221.ru.

Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях - Одобрено Мастер-Шефом!

домашних Лазанья условиях фаршем с рецепт в
Лариса - Дегустатор
Лучшая публикация от автора:

Быстрый бисквит простой рецепт


Лазанья с фаршем и соусом болоньезе / Простой и очень вкусный рецепт!

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Приготовление блюда по шагам с фото:

Лазанья — еще один символ итальянской кухни, не менее значимый, чем паста и пицца. Это блюдо является многослойной запеканкой из тонких пластин теста, между которыми слоями уложена начинка с соусом бешамель. Сверху лазанья покрыта румяной сырной корочкой. В итальянских кулинарных книгах первые рецепты лазаньи появились в XIII веке, ну а в наше время лазанья превратилась в интернациональное блюдо, которое можно приготовить и в домашних условиях. Тесто для лазаньи делается точно так же, как для макарон, — из твердых сортов пшеницы. В магазинах можно купить готовые сухие пластины для лазаньи, но лучше всего приготовить тесто самостоятельно, в этом случае лазанья получится особенно нежной, сочной и вкусной. Тесто для лазаньи замешивается как на пельмени — мука собирается горкой, в середину разбивается яйцо, добавляется соль и оливковое масло.

Ваш e-mail не будет опубликован. Главная - Вторые блюда:. Популярное блюдо Италии, которое готовится слоями, заливается соусом и запекается в духовке. Всегда можно приготовить новую на вкус лазанью, что-то изменив в начинке. Специальные листы можно приобрести уже готовые в магазине или сделать в домашних условиях самостоятельно по имеющемуся на сайте рецепту. Ингредиенты Листы для лазаньи - 1 пачка Фарш - г Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт.

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Попробуйте сами приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить. Как правильно приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях. Лучший рецепт с фото из которого узнаете секреты приготовления классического соуса Бешамель. 23 май Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Итак, возьмем листы для лазаньи, молоко, воду, мясной фарш, сыр, пшеничную муку, сливочное.

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни: По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты макарон по-нашему чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель.

Распределили обязанности и понеслось. Добавим смешанный из говядины и свинины фарш. Но не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Как правильно укладывать слои лазаньи? Томатная паста - 2 ст.

Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье. Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему.

Лазанья с фаршем - кулинарный рецепт с фото | Чудо-Повар

Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…. Сейчас парочку важных моментов и будем готовить - подождите немного.

Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению. Небольшая хитрость для тех, кто не знает: Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. В таком положении оставляем Бешамель до полного или легкого остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи. Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях смотрите в ингредиентах к рецепту.

Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях

Итак, возьмем листы для лазаньи, молоко, воду, мясной фарш, сыр, пшеничную муку, сливочное и Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях масло, томатную пасту, морковь, репчатый лук, стебель сельдерея, лавровый лист, смесь перцев, соль и сахар. Обо всех продуктах и возможных вариантах их замены я подробно расскажу ниже в шагах. Первым делом начнем готовить соус Болоньезе.

Для этого нам понадобится широкая и глубокая сковорода у меня диаметром 26 сантиметров или какая-нибудь толстостенная посуда, в которую наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла я использую подсолнечное.

Ставим посуду на медленный огонь и, пока масло будет прогреваться, быстро подготовим овощи вес указан в уже очищенном виде. Морковь и репчатый лук чистим, после чего нарезаем мелким-мелким кубиком и отправляем в уже горячее масло. Следом нарезаем не забудьте помыть, конечно таким же мелким кубиком сочный стебель сельдерея и добавляем к остальным овощам. Обжариваем овощи на среднем огне, помешивая, до приятного румяного цвета и полуготовности.

Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях

Сильно румянить не нужно. На следующем этапе приготовления соуса Болоньезе закладываем к полуготовым овощам мясной фарш.

К примеру, из одного вида мяса или смеси - в моем случае это свинина и курица в равных Лазанья. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина, кролик однозначно не мой вариант. Выкладываем фарш в сковороду и на огне выше среднего при постоянном помешивании ложкой или фаршем рецепт слегка его подрумяниваем.

В процессе обжаривания минут важно тщательно разбивать мясной фарш лопаткой или ложкой домашних условиях, чтобы не было крупных склеенных частиц. Дальше наступает время томатной составляющей будущего соуса Болоньезе.

Тут можно смело экспериментировать: В последнем случае их нужно подержать пару минут в кипятке предварительно сделав крестообразный надрез на стороне противоположной плодоножкепосле чего снять кожицу, а мякоть мелко нарезать.

Не забываем ароматизировать мясо с овощами лавровым листом. Заливаем в сковороду миллилитров воды лучше всего прямо кипятком, чтобы не останавливать термическую обработку продуктов.

Лазанья в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Конечно, многие скажут, что в оригинале нужно использовать вино белое или красное сухоено лично в нашей семье такой вариант Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях особо приветствуется, поэтому я добавляю простую питьевую воду. Все тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и делаем самый маленький нагрев. В таком виде наш соус Болоньезе будет тушиться как минимум 1,5 а лучше 2 и более часа. Он не должен сильно бурлить - в идеале подрагивать. Не забудьте несколько раз перемешать содержимое посуды.

С первым заданием мы временно справились, поэтому пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи - готовим классический соус Бешамель. Первым делом нужно хорошенько подогреть молоко - не обязательно доводить его до кипения, но оно должно быть очень горячим. Затем берем кастрюлю или сотейник и кладем в нее сливочное масло. Ставим на средний огонь и даем полностью растаять.

Активно размешиваем все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса. Затем постепенно небольшими порциями добавляем горячее молоко буквально по столовые ложкине забывая все время активно перемешивать содержимое кастрюли.

Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе. На данном этапе приготовления соуса Бешамель получается однородная густая масса, которая по консистенции напоминает манную Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях. Таким образом постепенно вводим в заварную основу все горячее молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус.

Варим до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если все-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавляем соль и молотый мускатный орех. Не обязательно брать именно столько приправ, сколько указано у меня в рецепте - это дело вкуса. Варим еще минуты не забываем мешать и снимаем посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны.

По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет. Как сохранить соус, чтобы на поверхности не образовалась корочка, я писала в предисловии к рецепту. Спустя примерно 1,5 часа с начала тушения после добавления водысоус Болоньезе будет практически готов - снимаем крышку она больше не понадобится. Вернее, для спагетти, например, он уже готов, но для лазаньи еще жидковат. Солим и перчим соус по вкусу, добавляем немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. Лавровый лист выбрасываем - он отдал свой аромат и больше не нужен.

Делаем средний нагрев и при постоянном помешивании выпариваем из соуса лишнюю влагу. Болоньезе для лазаньи будет готов, когда на дне сковороды не останется бульона если можно так сказатьа будет лишь растительное масло и жир из мясного фарша.

Еще раз попробуйте на соль-сахар-перец и откорректируйте приправы по своему вкусу.

Предпоследний этап приготовления лазаньи - сборка запеканки. Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется прямоугольная стеклянная форма 25х15 см - как раз такая, чтобы в нее хорошо поместились 3 листа в один слой. Смазываем дно и стенки формы мягким сливочным маслом. Снова листы для лазаньи. Аналогично Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях те же манипуляции, в результате которых у нас получится 4 ряда листов для лазаньи и 3 ряда соуса Болоньезе между ними, также покрытые соусом Бешамель.

Заливаем будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель. В рецепте я точно высчитала количество необходимых ингредиентов таким образом, чтобы всего хватило и ничего не осталось не использованным. Остается щедро посыпать заготовку измельченным на средней или крупной терке сыром. Относительно сыра для лазаньи: Мужу не нравится довольно специфический запах этого сыра, а дети начинают вторить папе и крутят носами.

Мне же лучше и дешевле - к примеру, тот же российский или голладский - отлично подойдет любой другой твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится. Ставим форму с запеканкой в заранее прогретую духовку и готовим на среднем уровне около минут при градусах. За это время листы впитают в себя жидкость и станут мягкими, а сыр расплавится и зарумянится. Готовая лазанья Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях в духовке сильно надуется, но после того как вы ее достанете, осядет - это нормально.

Когда необходимые ингредиенты в наличии можно начинать творить волшебство на кухне. Кушайте и наслаждайтесь ее вкусом, может и меня похвалите за данный рецепт. Приготовить по этому рецепту лазанью с фаршем можно не только из теста, но использовать готовый тонкий армянский лаваш. Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Классический рецепт итальянской кухни, идеально подходит на обед.

Прямо из духовки домашнюю лазанью подавать не принято: После этого можете смело нарезать ароматную, очень вкусную и сытную запеканку порционными кусочками и угощать семью. Кстати, для любителей считать калории: Если разрезать лазанью на 9 одинаковых частей, 1 порция в среднем получится граммов, то есть ккал. Настенька, огромное Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях за этот замечательный заказ который, к слову, ждал своего часа больше года.

Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита! Распечатать Лазанья в домашних условиях 4,7 5 Об этом подробнее прочтете ниже… Сейчас парочку важных моментов и будем готовить - подождите немного.

❤ Лазанья В Домашних Условиях Пошаговый Рецепт 👍

Листы для лазаньи 12 штук Сыр Российский граммов Масло сливочное 1 столовая ложка. Мясной фарш граммов Вода миллилитров Морковь граммов Лук репчатый 50 граммов Сельдерей стеблевой 50 граммов Томатная паста 50 граммов Масло растительное 2 столовые ложки Поваренная соль 0. Молоко миллилитров Масло сливочное 50 граммов Мука пшеничная 50 граммов Поваренная соль 0.

Вторые блюда Количество порций: Добавляем в растопленное сливочное масло предварительно просеянную пшеничную муку. Делим мясную начинку для лазаньи на 3 равные части и пока оставляем ее в покое.

На дно накладываем немного соуса Бешамель столько, чтобы он полностью закрыл дно. Кладем первый слой листов для лазаньи - у Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях помещается 3 штуки. Поверх листов равномерно распределяем треть соуса Болоньезе.