orthodox1221.ru.

Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото - Меню дня!

без с фото дрожжей рецепт Учпочмаки
Джемма - Ресторанный критик
Лучшая публикация от автора:

Мрседес тестовый в перьми


Быстрое пресное тесто без дрожжей

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Татарские пирожки "Эчпочмак", пошаговый рецепт с фото

Вот и сегодня в доме совпали наличие свободного времени, настроение и кусок отличной говядины ; Результат - национальные татарские пироги ЭЧПОЧМАК треугольник, если по-русски. Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная!!! Ниже рецепт и порядок действий. Для этого смешиваем яйцо, сахар, соль, добавляем дрожжи, наливаем молоко, масло, все перемешиваем и начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Тесто в итоге должно быть не жидким, но очень мягким, гораздо мягче, чем для пельменей если вам это о чем-то говорит ;.

Татарская и башкирская кухня отличаются большим разнообразием мясных блюд и выпечки. Треугольные пирожки эчпочмаки с отверстием посередине, приготовленные из дрожжевого или пресного теста с бараниной, луком, картофелем и специями, чем-то напоминают самсу. Впрочем, это не удивительно, ведь на татарскую кухню оказали влияние таджикские и узбекские кулинарные традиции. В Татарстане пирожки эчпочмаки, румяные, сочные и ароматные, продают прямо на улице, но можно приготовить их самостоятельно, чтобы порадовать близких аппетитной выпечкой, которую обычно подают с бульоном или супом. Итак, поговорим о том, как приготовить эчпочмаки в домашних условиях. По традиции пирожки делают из слоеного, дрожжевого и пресного теста, но песочное и кефирное тесто также подходит для приготовления блюда. В принципе, с любым тестом эчпочмаки получатся необычайно вкусными и полезными. Дрожжевое тесто для пирожков должно быть сдобным, поэтому оно замешивается с яйцами, маслом и молоком, а в пресное тесто для мягкости и рассыпчатости добавляется сметана или сливочное масло.

Как приготовить Эчпочмак по-татарски из пресного теста - рецепт с пошаговым фото. Эчпочмак. Эчпочмак («треугольник») — традиционные татарские пирожки. Для эчпочмака берут дрожжевое или пресное тесто. Начинку (мясо, картофель и лук) важно нарезать очень соль мелкая, 1 ч.л ( без горки). Рецепт теста искала в интернете, но такого, как делает моя мама не нашла. Позвонила к ней, уточнила какие нужны ингредиенты. В составе теста нет яиц и дрожжей, поэтому ненужно ждать, когда тесто подойдет. Замесила, залепила и запекла!!! Фото нет. Если честно, они у меня. 28 июл Учпучмак - традиционное татарское блюдо (треугольники с начинкой). Оно так же популярно, как и чебуреки или пирожки в нашей кухне. Я расскажу, как приготовить бездрожжевое тесто для треугольников.

Вот и сегодня в доме совпали наличие свободного времени, настроение и кусок отличной говядины ; Результат - национальные татарские пироги ЭЧПОЧМАК треугольник, если по-русски. Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная!!!

Ниже рецепт и порядок действий. Для этого смешиваем яйцо, сахар, соль, добавляем дрожжи, наливаем молоко, масло, все перемешиваем и начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Тесто в итоге должно быть не жидким, но очень мягким, гораздо мягче, чем для пельменей если вам это о чем-то говорит. Замесив тесто, накрываем его полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на два. За это время тесто подойдет, увеличится в объеме раза встанет воздушным и пышным.

Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото

Пока тесто пухнет, делаем начинку. Для этого режем кубиками примерно 0,7х0,7 см мясо и картошку и мелко режем лук. Все перемешиваем, солим, перчим. Тесто подошло, приступаем к разделке. Вынимаем тесто из миски на присыпанную мукой доску, вымешивать не надо, просто делим на кусочки у нас получилось 24 кусочка, и это довольно крупные эчпочмаки.

Из каждого кусочка делаем шарик, кладем на доску, накрываем полотенцем. Шарики будут пухнуть, поэтому не кладите Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото близко друг к другу. Каждый шарик раскатываем в Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото лепешку толщиной примерно 0,3 см не толстый, но и не тонкий Кладем начинку. Тут не скупитесь много начинки - вкусный эчпочмакно и не переборщите, чтобы не было проблем с заклеиванием. Вообще можно изначально прикинуть количество начинки и количество получившихся шариков и тогда будет примерно понятно, сколько начинки класть в каждый эчпочмак.

Потом загибаем оставшуюся часть и приклеиваем ее, формируя треугольник. В середине должна быть дырка.

Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото

Все швы украшаем и дополнительно упрочняем косичкой. Противень смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки и выкладываем эчпочмак. Класть их надо просторно, чтобы в процессе они не склеились. Выпекается эчпочмак минут 40 при температуре градусов. Через минут, после того, как поставили в духовку, слегка зарумянившийся эчпочмак надо вынуть и налить в каждый примерно по 2 столовые ложки кипятка или бульона.

Татарские пирожки эчпочмак (учпочмак)

На один противень все эчпочмак не поместятся, придется печь за раза, поэтому совет: Через 40 минут Учпочмаки без на нашем столе появились вот такие красавцы!

Запах по всей квартире стоял обалденный, слуни текли у всех вокруг ; Кстати, чтобы не сомневаться в готовности эчпочмак, можно фото и попробовать кусочек картошки. Если она готова, то готово и все остальное.

Ответить Уровень выше Ветвь дискуссии Развернуть. В тему — ataggonyi дрожжей рецепт Развернуть. В тему — dervish — Развернуть. Когда у кого-то в доме есть ручки, которые умеют, - это уже просто замечтатально!

Ответить Ветвь дискуссии Развернуть. Прекрасный рецепт, так готовила их моя соседка старенькая татарка.

Ответить Уровень выше Ветвь дискуссии. С бульоном конечно вкусней, но еще бульон варить - совсем долго будет.

Нарезаем картофель и мясо кубиками. Если фарш делается из говядины или телятины, при формировании пирожка сверху на начинку кладется кусочек сливочного масла или сала, чтобы эчпочмак был сочнее. А через час доставайте готовую выпечку. Бездрожжевое тесто для пирожков с капустой.

А так чтоб совпало: Живу я в общаге с соседом Азатом. Как—то раз я угостил его квашенной капустой от мамы, а он протянул мне треугольной формы пирожок, сказал, что это эчпочмак. Я отломил кусочек, положил его в рот Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото монда ките бу малай, шундый тэмле булды бу эчпочмак, мин чэйни—чэйни, шулай тэмлэп—тэмлэп сот белэн эчэ—эчэ арып беттем, аннары кикереп усырып жибэрдем дэ йокларга яттым" С Edited at Огромное спасибо Вам за рецепт, давно хотел сделать эчпочмаки, а тут и удача в руки!

Не могу понять зачем туда обязательно картошку суют.

ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК - Татарское национальное блюдо

По бедности было бы понятно. Так если совать одно мясо вкус то будет другой. Вы же не спрашиваете, Учпочмаки без дрожжей рецепт с фото приносят гаршочек с рагу, зачем там картошка. И здесь тестовая начинка только форма сохранения, а внутри полноценная и я бы сказал сбалансированная пища: У меня мама мужа готовит, обалденные. Только тесто делает без дрожжей, тоже очень интересно получается. У меня нет духовки, но есть аэрогриль, он в принципе справляется с выпечкой довольно неплохо, но форма для запекания небольшая, 22 см в диаметре.

Скажите, какого примерно размера треугольники до запекания, и сколько нужно оставлять вокруг них места? По фотографиям абсолютный размер я не могу понять: Классический эчпочмак готовый имеет сторону 12смсырой см Оставлять между ними минимум 3 см Но ведь можно и мини треугольнички налепить на пару укусов.

Татарские пирожки эчпочмак (учпочмак)

Вряд ли решусь такое приготовить, но читать и смотреть очень понравилось: Спасибо за теплый отзыв, но Вы все равно попробуйте, это не тяжело. Татары такое чуть ли не каждые выходные пекут Может первые и получатся не очень ровные, но они точно будут вкусные!

Готовьте вместе с нами по видео:. Для сочности кладем сливочное масло. Раскатать каждую часть в круг диаметром см. В него потом нужно доливать бульон. Тесто разделить на 10 частей.

И пусть ваша половинка балует Вас татарскими блюдами почаще! Я ей передам Ваши пожелания, присоединившись к ним сам: Log in No account?