orthodox1221.ru.

Рецепт вина из ваногр - Победитель конкурса!

ваногр из Рецепт вина
Лора - Ресторатор
Лучшая публикация от автора:

Творожный сырок рецепт с фото


Рецепт вина

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Домашнее вино из винограда — как приготовить его правильно?

Есть блюда, которые чаще удаются женщине, а есть сугубо мужские радости гастрономического бытия, где мужчинам нет равных! Да, мы говорим о виноделии, ведь только азартный мужчина может произвести домашнее вино из винограда, рецепт которого становится его гордостью! Мы поделимся с вами классической технологией приготовления домашнего вина из винограда, рецепт которого позволит даже начинающему виноделу гордиться результатом. Мезга — это начальный, промежуточный продукт технологии виноделия. Это масса раздавленных ягод винограда, с гребнями или без них. Гребни следует отобрать, иначе вино может горчить. Сусло — это неосветленный сок винограда, выделяющийся из мезги.

Виноградник — это первое растение, которое посадил Ной после всемирного потопа. И хотя сейчас весьма популярны вина из самого непредсказуемого плодово — ягодного материала, классикой жанра остается виноградное вино. Виноградное вино в домашних условиях готовят из любого имеющегося у вас сорта, то есть вы можете не только использовать темные и светлые сорта ягод, но и составлять композиции из них. Обычно готовят домашнее вино из винограда сортов Платовский, Кристалл, Регент, Дружба, Саперави, Степняк, Фестивальный, Росинка, которые имеют в ягодах достаточно высокий процент сахара. То же касается и винограда Лидия. Сбор гроздьев нужно осуществлять вручную, в последние дни сентября или первые октябрьские — до того, как ударят первые морозы. Погода при этом должна быть сухой — никакого дождя или сырости. Сами грозди после сбора так же не моют. Это сохраняет на поверхности винных ягод дикие дрожжи — обязательный компонент брожения. Гроздья после сбора не хранят — сразу же отделяют ягоды от веток, выбраковывая сухие, плесневые, подгнившие или недозрелые дадут излишнюю кислоту. Максимум, если винограда уж слишком много, его можно перебрать и сортировать на следующий день после сбора.

25 авг Пошаговый рецепт приготовления домашнего вина из винограда с подробным описанием всех этапов, а также советы и терминология по созданию напитка. Вино из винограда, рецепт приготовления настоящего вина из 10 кг винограда и 3 кг сахара, просто сделать виноградное вино своими руками в банке. 18 сен Нужно хоть раз в жизни попытаться приготовить домашнее вино, чтобы понять ценность этого виноградного напитка. Если вы думаете, что это слишком долгий процесс, просто прочтите наш простой рецепт домашнего вина для пошагового приготовления в домашних условиях и.

Чтобы приготовить легкое столовое вино, виноград собирают немного недозрелым: Из плодов, которые были оставлены на кустах до завяливания, получается десертное вино. Мечтаете научиться делать превосходное домашнее вино из винограда да не знаете, с Рецепт вина из ваногр стороны подступиться к этому ответственному занятию? Возьмите на вооружение проверенные рецепты и обязательно обратите внимание на важные тонкости. Ведь даже лучшие сорта винограда, выращенного по всем правиламне гарантируют отменного вкуса вина, если пренебрегать правилами виноделия.

Для создания по-настоящему вкусного и ароматного напитка подойдет далеко не каждый сорт из вашего виноградника.

Используя столовые сорта, вы вряд ли добьетесь желаемого вкуса и послевкусия, а вот такие популярные винные сорта, как Изабелла, Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан или Пино Нуарподойдут как нельзя лучше.

Сладкие вина изготавливают из мускатных виноградных сортов, однако они лучше всего растут в южном климате.

Сахар нет смысла добавлять если ягоды зрелые и нужный сорт винограда, если хотите крепкое можно добавить Поднести над горлышком зажжённую спичку, если горит значит готово вино, тухнет значит брожения в самом разгаре и нужно ещё подождать. Оставлять надолго отсортированный виноград нельзя, поскольку в таком виде он забродит раньше, чем нужно.

Виноград начинают собирать с конца сентября, пока не начались морозы. Если погода солнечная, можно оставить плоды на лозе подольше, если же целыми днями идут дожди, лучше поспешить со сбором урожая, в противном случае ягоды начнут подгнивать и для виноделия уже не подойдут.

Важное условие при сборе — сухие гроздья. Собранные плоды следует перебрать, выбрасывая сухие, подгнившие, испорченные, пораженные болезнями виноградины.

Не забудьте также убрать веточки, иначе вино приобретет горьковатый, терпкий вкус из-за присутствия танинов в гроздях. Пусть Рецепт вина из ваногр процесс сортировки ягод займет немало времени, зато у напитка будет более приятный вкус и послевкусие. В результате ягоды должны остаться чистыми, только мыть их не нужно, так как белесый налет на виноградинах — это и есть винные дрожжи, необходимые для брожения. Стеклянные емкости, предназначенные для брожения сока, нужно перед разливом обкурить серой, в противном случае на стенках бутылей может появиться плесень.

Оставлять надолго отсортированный виноград нельзя, поскольку в таком виде он забродит раньше, чем нужно. Так что сразу переходите к следующему этапу — тщательному раздавливанию ягод при помощи обычной деревянной толкушки или специальной дробилки.

Виноград нужно срывать в сухую погоду,если накануне шёл дождь необходимо подождать н. Чтобы приготовить его в домашних условиях вам понадобится:. Вчера измерил плотность сусла в емкости.

В шкурках винограда содержатся натуральные красители, поэтому для создания красного вина мезгу и сок сбраживают вместе, а при изготовлении белого — сок отделяют сразу. Подавленный виноград оставляют на 3 дня при комнатной температуре в накрытой тканью эмалированной емкости, помешивая не менее трех раз в день.

Не бойтесь, что сусло закиснет, ведь углекислый газ, образующийся при брожении, не даст кислороду попасть внутрь. По Рецепт вина из ваногр трех дней мезга всплывет, и можно будет процедить сок, отжав также драгоценные капли. Оставив сусло непроцеженным дней навы придадите напитку более терпкий вкус. Если вам хочется получить сладкое вино, сахар нужно добавлять порциями в процеженный сок в первые десять дней брожения, пока по вкусу напиток не начнет напоминать сладкий чай или компот.

Количество добавляемого сахара может сильно варьироваться в зависимости от содержания сахаров в винограде и от индивидуальных предпочтений виноделов. Лучше всего отливать небольшую порцию виноградного сока и размешивать сахар в Рецепт вина из ваногр, переливая потом обратно в бутыль.

Вино из винограда в домашних условиях

После окончания брожения сахар добавлять бесполезно, так как он просто законсервирует вино. Процеженный виноградный сок с растворенным сахаром налейте в бутыли до верха и закройте капроновой крышкой, либо проколотой в нескольких местах медицинской перчаткой, закрепив ее резинкой.

Домашнее вино, рецепт домашнего вина из шиповника

Углекислый газ будет выходить наружу из-под достаточно плотно закрытой крышки из дырок в перчатке, а кислород Рецепт вина из ваногр сможет проникнуть в бутыль.

Чем ниже температура, тем дольше будет происходить процесс брожения. Пока виноградный сок будет бродить, раз в неделю его следует процеживать, чтобы осадок не испортил вкус.

А когда через месяц-два пузыри перестанут появляться, попробуйте напиток на вкус: Виноделы-любители обычно делают домашнее вино из винограда Изабеллаиспользуя приведенную выше технологию. При этом на пять кг винограда уходит около трех кг сахара, а для получения более мягкого вкуса через неделю после брожения к соку добавляется 12 л воды.

Но на этом разнообразие виноградных вин не заканчивается, и для тех, кто желает расширить ассортимент домашних напитков, предлагаем несколько интересных рецептов, в основе которых лежит виноградный сок или готовое вино:.

Изготовление домашнего вина из винограда не представляет особой сложности, Рецепт вина из ваногр дает широкое поле для проявления фантазии.

Если в первый раз не удалось добиться желаемого вкуса, экспериментируйте — каждый винодел изменяет основную технологию по-своему, применяя собственные маленькие хитрости. Содержание 1 Что нужно учесть перед тем как готовить вино из винограда? Видео про секреты виноделия. Фото брожения вина в стеклянных емкостях.

Видео про домашнее вино из винограда изабелла. На фото мозельское вино.

Рецепт вина из винограда в домашних условиях простой

Владимир Распечатать Оцените статью: Полив винограда летом — как это делать правильно? Черенкование винограда — как правильно нарезать и укоренить черенки. Вино из малины по проверенным рецептам. Мастер классы Посадка роз по всем правилам — от выбора саженцев до высаживания в цветник. Выращиваем тропический папоротник нефролепис дома: Стоит ли разводить индюков - особенности выращивания в домашних условиях Чем кормить индюков в домашних условиях Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин Посадка роз по всем правилам — от выбора саженцев до высаживания в цветник Выращивание рассады помидоров Рецепт вина из ваногр подоконнике: Посадка фасоли и уборка урожая в положенный срок Арбуз — Рецепт вина из ваногр и вред для здоровья при употреблении их в пищу круглый год.