orthodox1221.ru.

Маринад для гуся перед запеканием - От Шефа!

для перед запеканием гуся Маринад

МАРИНУЕМ УТКУ( ГУСЯ) ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Маринад для гуся рецепт приготовления с фото

Гусь - очень вкусный и жареным, и тушеным, но вкуснее всего гусь запеченный в духовке. Пусть вас не смущает, что гусь очень жирный. Запекание гуся в духовке позволяет жиру вытопиться, оставив гурманам диетическое и очень полезное мясо. Гусиное мясо темного цвета богато железом и медью. Мясо гуся рекомендуют употреблять для восстановления сил после болезней, тяжелых физических нагрузок, для укрепления иммунной системы. Гусь запеченный в духовке достаточно прост в приготовлении, если знать некоторые секреты приготовления. Главное в запеченном в духовке гусе - это его равномерная просоленость и мягкое мясо, как бы тающее во рту.

Эта птица — частый гость рождественских фото, символ достатка и домашнего благополучия. Работа с гусиной тушкой или даже отдельными кусочками — целый ритуал, в который вовлекаются все члены семьи. Однако, как готовить гуся, чтобы он получился сочным, известно не каждой хозяйке. У профессионалов есть свои секреты, которыми они готовы поделиться. Запекание данной птицы — один из самых удобных вариантов работы с ней, особенно если вам нужно сохранить тушку целой. Варить или жарить ее в силу крупных размеров очень неудобно. Однако и в том, как приготовить гуся в духовке, разобраться нелегко. Любые блюда из гуся в духовке по принципу работы можно охарактеризовать следующим алгоритмом:. Главная проблема хозяек, которые еще не приобрели опыт в работе с данной птицей, это необходимость всеми силами сделать мясо мягким. Поможет справиться с задачей правильно приготовленный и использованный маринад для гуся перед запеканием. Профессионалы выделяют 3 особо удачных, срабатывающих в большинстве случаев, варианта, как сделать гуся в духовке вкусно:. Количество способов запекания этой птицы огромно:

Рекомендуется перед запеканием обмазать тушку соусом, сделанным из меда, горчицы, вина, тертого имбиря, чеснока и молотого свежего розмарина. Можно запечь гуся кусками в рукаве или гусятнице вместе с маринадом, предварительно нашпиговав каждый кусочек чесноком и кусочками фруктов. Совет! Если перед обжаркой отварить гуся в воде с маринадом, в котором он находился, мясо точно будет полностью прожарено и протушено в последующем приготовлении. В оставшееся от гуся масло высыпьте лук и морковь. 5 апр Таким способом всегда готовили птицу на Руси. Это самый распространенный рецепт маринада для гуся. Им пользуются, если птицу Потом маринад для гуся перед запеканием можно убрать руками или деревянной лопаткой, а птицу подготовить к жарке. Наши бабушки часто готовили.

Блюда из запечённого гуся прекрасно подходят для главного горячего блюда на новогоднем столе или любом другом семейном празднике. Итак, давайте вместе познакомимся с рецептом приготовления гуся и узнаем все нюансы и хитрости, которые нужно знать хозяйке. Во-первых, это довольно крупная птичка.

Через минут после этого температура снижается до градусов, и готовится гусь в таких условиях 1,5 часа. Как правильно готовить манты Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя они. При наполнении птицы крупами на выходе вы получаете полноценное сытное блюдо, не нуждающееся в гарнире.

Готовится Маринад для гуся перед запеканием долго, так как мясо у гуся гораздо жестче, чем у курочки или утки. Значит, либо мариновать, либо тушить продолжительное время. А лучше и то, и другое. Первым делом гуся нужно помыть и почистить от остатков перьев. Не срезайте жир — он лишним не будет. При приготовлении гуся в духовке жир будет топиться и орошать мясо, препятствуя его сухости.

Да и сам гусиный жир не стоит называть калорийным, он легко усваивается и считается лёгким для организма человека. Затем будет лучше, если вы осмолите тушку. При разделке туши используйте только острый нож. Иначе куски мяса будут не ровными или ножом соскользнёт. Ещё одна хитрость при разделке тушки и не только гусиной — под разделочную доску подложите пару слоёв бумажного полотенца. Так доска не будет скользить, и резать будет значительно удобнее.

Очень важный момент при разделке и чистке тушки гуся — срежьте хвостик-попку. В этой части Маринад для гуся перед запеканием птицы находятся специальные железы, которые могут подпортить вкус и аромат запечённого блюда.

Дальше готовить гуся можно двумя способами — целиком и кусочками. Последний способ занимает значительно меньше времени. Запекать, в любом случае, следует в духовом шкафу, можно в электрогриле, если такой у вас имеется. Возможно использование кулинарного рукава или пищевой фольги, свёрнутой в несколько слоёв. Но перед запеканием тушку или куски гуся следует хорошенько промариновать — это займёт от 4 до 10 часов, в зависимости от величины кусков или массы самой тушки.

Можно воспользоваться одним из следующих маринадов. Первый маринад указан в основном рецепте статьи. Натрите гусиное мясо солью и специями.

Если любите чеснок, добавьте в натирку. Сложите мясо в стеклянную или эмалированную посуду. Взбейте яйцо, добавив майонез и яблочный уксус.

Залейте соусом кусочки гуся. Придавите тарелочкой или крышкой так, чтобы кусочки равномерно погрузились в маринад.

Меню на Новый Год + Рецепт Гуся

И поставьте на часов в холодильник. Вам понадобится обычная столовая горчица. Если предпочитаете блюда поострей, выбирайте горчицу с хреном. Также возьмите любую доступную соль, соус майонез, немного растительного масла и соевый соус.

Маринад для гуся перед запеканием

Смешайте ингредиенты в миске и хорошенько со всех внутренних и внешних сторон натрите этой смесью очищенную и промытую, а также просушенную гусиную тушку. Маринуйте на столе можно убрать в прохладное место около 4 часов. Если у вас разрубленные куски тушки — хватит 3 часов.

В них обычно присутствуют и пряные травы. Или можно собрать такую смесь самостоятельно. Возьмите в равных долях такие ингредиенты:.

Когда гусь промаринуется, достаньте его из холодильника. И пока она нагревается, подготовьте другие компоненты для запекания. Лук и морковь, предварительно помытые и почищенные, мелко нарежьте. Морковь — тоненькой соломкой или натрите на тёрке.

Маринад для гуся перед запеканием

В глубокую сковородку налейте немного растительного масла. Можно здесь добавить небольшие кусочки свиного сала свежего, солёного или копчёного. Когда маслице разогреется, а с кусочков чуть-чуть выплавится смалец, разложите на сковородку гуся. Поджарьте его со всех сторон до полуготовности и аккуратно выньте.

Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Сейчас важно придать поверхности тушки красивый румяный оттенок. Если перед обжаркой отварить гуся в воде с маринадом, в котором он находился, мясо точно будет полностью прожарено и протушено в последующем приготовлении. В оставшееся от гуся масло высыпьте лук и морковь. Периодически помешивая, следите, чтобы лучок не пригорел, поджарьте до готовности.

Не обязательно использовать овощи для приготовления гуся. Можно использовать такие продукты, чтобы наполнить тушку или готовить куски мяса:. Кусочки жареного гуся сложите в гусятницу. Равномерно разложите яблоки, нарезанные дольками. Сверху засыпьте обжаренным луком и морковью. Только не выливайте Маринад для гуся перед запеканием. Жира с гуся натопится достаточно, лишнее масло там совершенно не нужно. И залейте это все маринадом, в котором лежали кусочки мяса.

Накройте крышкой и поставьте в духовку.

Можно гуся с маринадом упаковать в рукав для запекания. И потом уже в гусятницу. Главное, чтобы посуда закрывалась и была глубокая. Так как жира с кусочков натопится еще много. Если готовите целого гуся, все овощи и яблоки выложите в тушу вместе с оставшимся маринадом. А при запекании обязательно периодически поливайте тушку выделяющимся жиром и мясным соком. Пока птица готовится, сварите картофельное пюре или кашу для гарнира. Подойдут и свежие овощи в нарезке. К блюдам из гуся принято подавать выдержанные терпкие или лёгкие насыщенные красные вина.

Примером таких напитков будут:. Как приготовить Маринад для гуся перед запеканием в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным Раздел: Содержание 1 Рецепт для запекания гуся 2 Как правильно замариновать кусочки гуся? Возможно вам также понравится: Как приготовить цыплята табака в духовке? Как приготовить азу из говядины с огурцами?

Маринад для гуся рецепт приготовления с фото

Как приготовить запеканку из картофеля и фарша. Как приготовить горячий шоколад из какао-порошка дома? Как сварить вкусный рассольник с перловкой с мясом? Как приготовить итальянскую Маринад для гуся перед запеканием Как приготовить суп для месячного ребенка Как сварить прозрачный куриный бульон Как варить гречневую кашу на воде ребенку или на молоке? Как приготовить укропную воду для новорожденного? Как приготовить вкусный пирог с яблоками? Как приготовить чизкейк холодного приготовления?

Зизифус унаби — полезные свойства и противопоказания — Польза и вред шпагата для женщин и мужчин Какие грибы на деревьях съедобные? Е Хлорид кальция пищевая добавка — вред или Когда лучше крестить ребенка в году?

Сухое белое вино мл. Как приготовить чизкейк холодного приготовления? Да и сам гусиный жир не стоит называть калорийным, он легко усваивается и считается лёгким для организма человека.

Хоббихорсинг — что это такое и как правильно Красная икра из морских водорослей — польза и Здоровый климат в доме: Польза танцев для здоровья детей и для фигуры Польза и вред манго для женщин и мужчин Что лучше йод или зеленка — плюс и Наш сайт поможет вам сделать этот выбор.