orthodox1221.ru.

Рецепт теста на хинкали грузинские - Контроль Качества!

грузинские Рецепт теста на хинкали
Зарема - Домхозяйка
Лучшая публикация от автора:

Салаты или закуски из ветчины


Грузинский домашный хинкали - Georgian Home hinkali

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Мастер-класс: готовим хинкали

Пшеничная мука г. Соль 1,5 чайные ложки. Лук репчатый г. Молотый кумин зира по вкусу. Красный перец чили по вкусу. Вкус хинкали очень зависит от качества воды в фарше. Поэтому лучше использовать хорошую минеральную воду.

Хинкали впервые начали готовить в горных районах Грузии, но вскоре о рецепте узнали и в других областях Кавказа. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре и складок должно быть не менее Чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек, некоторые грузинские мастерицы готовят хинкали с 36 складками, что считается вершиной кулинарного искусства. Еще одна особенность хинкали — очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. Можно привлечь для этого занятия всю семью — будет весело! Классическое тесто для хинкали замешивают из воды и муки, без добавления яиц, но современные хозяйки используют яйца и растительное масло — такое тесто получается вкуснее и эластичнее. Однако многие грузинские повара категорически отвергают всевозможные добавки, особенно яйца, утверждая, что желтки превращают уникальное тесто для хинкали в обычное макаронное. Желательно взять муку твердых сортов и обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом, а идеальное соотношение воды и муки — 1: Тесто замешивается в 3—4 этапа, в промежутках оно отдыхает — такой способ дает возможность получить тугое тесто. Когда-то в Грузии начинку для хинкали делали только из баранины, а сейчас повара используют чаще говядину, телятину и свинину, смешивая между собой разные виды мяса, причем иногда в фарш добавляют баранину для пикантности вкуса. В классических способах приготовления мясо не перемалывают на мясорубке, его мелко рубят очень острым ножом — как и лук, а потом к этой массе добавляют бульон, молоко, сливки или кипяченую воду. Чтобы мясо хорошо рубилось, его нужно предварительно поместить в морозилку на 15 минут.

Хинкали - пошаговый рецепт с фото: Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко распространенное во всем мире. На родине хинкали По истечении получаса вновь вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лепешки диаметром 10—12 сантиметров. Выложить фарш на. 26 дек В этой статье готовим тесто на хинкали рецепт грузинский классический с яйцом и на ледяной воде- пошагово с фотографиями. 3 ноя Хинкали впервые начали готовить в горных районах Грузии, но вскоре о рецепте узнали и в других областях Кавказа. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства .

Украинские вареники, русские пельмени, грузинские хинкали, итальянские равиоли — в любой кухне мира есть блюдо, в котором мясо завернуто в мешочек из теста.

Рецепт теста на хинкали грузинские

Разумеется, Рецепт теста на хинкали грузинские из этих блюд отличается между собой не только вкусом, но и способом приготовления. По-другому можно сказать, что у каждого из них есть собственные региональные особенности.

Тесто для хинкали важно научиться правильно готовить, чтобы блюдо получилось поистине вкусным и насыщенным. У хинкали большая особенность заключается в изготовлении теста, ведь оно считается самым сложным из-за своего процесса приготовления.

Немногие знают, что по рецепту грузинские хинкали готовится с начинкой, в которую добавляется немного воды для сочности мяса. Так вот, тесто для такого блюда должно быть максимально плотным, чтобы сок не вытек, Рецепт теста на хинкали грузинские хинкали не развалились еще в процессе приготовления.

Мастерство лепить грузинские хинкали заключается в создании на тесте множества складок. Ведь в результате у вас должен получится не просто пакетик, как у вареников, а именно мешочек.

Как приготовить Грузинские хинкали (рецепт) кулинария / Кавказская кухня

Поэтому от консистенции теста для хинкали зависит не только вкус будущего блюда, но и его оформление. Классический рецепт приготовления гласит, что тесто для хинкали должно получиться мягким и эластичным, но в то же время достаточно крепким, чтобы в процессе варки фарш не вывалился оптимальная консистенция показана на фото.

Какими требованиями должна обладать масса

Кроме того, консистенция должна теста получиться не прилипающей к рукам — а чтобы это сделать, нужно выбирать рецепт с большим количеством муки. Важно и правильно замешивать массу: В противном случае его придется долго замешивать, чтобы смесь приобрела нужную консистенцию и стала хорошо раскатываться.

Рецепт теста на хинкали грузинские

Чтобы правильно сделать рецепт теста, стоит обратить внимание на эти советы — только в этом случае вы сможете приготовить вкусное блюдо по традиционному грузинскому рецепту, который ничем не будет отличаться от классического приготовления.

Тесто для хинкали с яйцом Сделать тесто я яйцом сможет любая хозяйка, так как данный процесс приготовления совсем несложный. Кроме того, он схож со Рецепт теста на хинкали грузинские способами приготовления сладкой и несладкой выпечки, к примеру, домашнего печенья, круассанов, пирогов и булочек.

Сразу стоит отметить, что яйца, входящие в рецепт, должны быть комнатной температуры — только в этом случае тесто получится эластичным. Хранить такое тесто в холодильнике не рекомендуется, так как масса станет твердой и плотной.

Тесто на хинкали – рецепт приготовления с пошаговыми фото

Кроме того, после холода такую консистенцию сложно будет раскатать в тонкий пласт, как показывает большинство фото. Такой вариант приготовления, хоть и нетрадиционный, однако он все равно пользуется успехом среди нынешних хозяек. И это не удивительно, ведь при таком замесе консистенция получается настолько эластичной и однородной, что из теста можно будет легко слепить небольшие мешочки.

Этот рецепт, в отличие от Рецепт теста на хинкали грузинские, наиболее сложный, так как замешивать тесто без яйца довольно трудно — смесь будет постоянно липнуть к рукам. Кроме того, такое тесто придется довольно долго мешать, чтобы мука приобрела нужную консистенцию.

Готовить его можно всей семьей. Рецепт хинкали в наши дни может отличаться, однако эти советы подойдут для любого способа приготовления. Формирование мешочков из теста для хинкалей — дело не самое простое, однако, с опытом оно будет происходить на автоматике. Хинкали обязательно следует есть горячими и перед поглощением обильно посыпать черным молотым перцем Есть желательно руками.

Однако этот рецепт получается намного вкуснее, так как без яйца хинкали становятся менее плотными и жесткими. Оба варианта теста для домашних грузинских хинкалей можно запросто использовать для приготовления любой несладкой выпечки.

Готовится оно достаточно быстро, также здесь потребуются такие продукты:. Александр Волохов 26 января Они обязательно должны получиться с 20 и более складками, чтобы сок от фарша в процессе варки не вытек.

Хинкали приготовленные в мультиварке.