orthodox1221.ru.

Засолка форели в домашних условиях рецепты - Оценка Мастер-Шефа!

рецепты домашних Засолка условиях в форели
Мила - Сушеф
Лучшая публикация от автора:

Китайская кухня рецепт тофу


Как засолить форель в домашних условиях. Засолить рыбу рецепт.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Калорийность соленой форели

Красная рыба — особенный деликатес, появлению которого всегда рады, в солёном виде она ещё более востребована, поскольку является отличной закуской к алкоголю. Нетрудно найти рецепт, как посолить форель вкусно в домашних условиях, но помните — рыба требует особого подхода к засолу, лишь бы в чём она солиться не будет. В статье мы раскроем вам секреты посола красной рыбы, и расскажем, как необычно её засолить, чтобы вкус восхитил даже гурманов. Прежде, чем приступить к посолу рыбы из семейства лососевых, её нужно разделать. Этот процесс не сложный, однако определённые усилия приложить придётся.

Сегодня мы познакомимся с тем, как засолить форель в домашних условиях. Начнём с того, что дома можно засолить любую красную рыбу. Обладательницами красного мяса являются:. Можно сказать, что любая рыба из семейства лососевых пригодна для домашнего соления. При солении горбуша или кета станут сухими, что отличает эти виды рыб от семги или форели. Горбуша и кета, более подходят для копчения или жарки. Солить рыбу можно как свежемороженую, так и только что пойманную, то есть не подверженную термической обработке. Многие предпочитаю засаливать предварительно замороженную рыбу. Благодаря этому мясо будет более нежным. Но все это зависит лишь от предпочтений человека. Для начала процесса засаливания необходимо приготовить все ингредиенты.

Если знать, как засолить форель, то можно получить отличную закуску. Рецепты засолки вы найдете в нашей статье. Красная рыба хороша тем, что восхитительна в любом виде – как ни приготовь! Но кто же откажется от слабосоленой рыбки, например? Засолка форели в домашних условиях –рецепт смотрите ниже. Это верно – красную рыбу мы любим. Этот деликатес традиционно украшает наш праздничный стол. Предлагаем Вашему вниманию рецепт засолки форели в домашних условиях. По этому рецепту, можно засолить не только форель, но и любую другую красную рыбу из семейства лососёвых. Солить по рецепту можно как свежемороженую рыбу, та и только что пойманную.

Засолка форели в домашних условиях рецепты

Красная соленая рыба в любом виде желанное угощение, как для повседневного, так и для праздничного стола. Засолка форели в домашних условиях не представляет трудности, тем более что есть несколько способов ее приготовления.

Рыба прекрасно насыщает, содержит полезные витамины и вещества. Форель имеет нежное и вкусное мясо.

Посыпьте филе остатками специй и закройте второй частью. Вот мы и познакомились с тем, как засолить форель дома. Помните, в основе классического рецепта лежит использование равного количества соли и сахара. Ставим емкость в прохладное, темное место. Приготовленная по этому рецепту форелевая икра невероятно вкусна.

Если же купить готовый продукт в магазине, то можно получить перемороженную, либо недосоленную или напротив пересоленную рыбу. Нож берем средних размеров и острый. Можно для отрезания плавников использовать кулинарные ножницы. Свежую рыбу моем, отрезаем плавники, и чистим.

Для того чтобы быстрее очистить чешую, немного подержите тушку под горячей водой. Затем отрезаем голову и хвост.

Засолка форели в домашних условиях - рецепт с солью и сахаром

Можно отрезать подбрюшие, оно очень жирное использовать его, к примеру, для первого блюда - ухи. Разрезаем рыбу вдоль хребта, удаляем ребра и позвоночник.

Как Солить Красную Рыбу (Очень Быстро и Просто) How to Salt Salmon, English Subtitles

В результате, у нас получаются два куска форели. В качестве посуды для засолки форели используем эмалированную миску или пластиковую емкость. Металлическую посуду не берем, так как филе может приобрести неприятный металлический вкус. Такая соль, по сравнению с мелкой, хорошо впитывает лишнюю влагу, следовательно, позволяет рыбе засолиться в собственном соку. Соль смешиваем с сахаром в соотношении на 3 части соли и 1 часть сахара. Нужно учитывать, что на 1 кг рыбы берется около 4 ложек смеси.

Но лучше с солью не перебарщивать.

В качестве дополнительных натуральных ароматизаторов красной рыбы берем листочка лаврового листа, горошин черного перца или специи для приготовления рыбы. В глубокую посуду на дно насыпаем смесь, сверху кладем кусок форели кожей вниз, сверху посыпаем засолочную смесь.

Далее сбрызгиваем лимонным соком, кладем лавровые листочки, специи.

Во многом благодаря этому качеству соленая красная рыба получила широкое распространение в мире. Для этого на некоторое время подержите ее на нижней полке в холодильнике. Я раскрою секрет, как солить форель и поделюсь популярными рецептами.

Сверху кладем кожей вверх второй кусок рыбы, у которой мякоть посыпана смесью, и насыпаем ею сверху филе. Далее накрываем рыбу гнетом и оставляем в теплом месте на 2 часа. В качестве гнета берем трех или двухлитровую банку, наполненную водой.

Спустя положенное время убираем гнет, закрываем емкость крышкой или тарелкой и ставим в холодильник. Засолка рыбы длится дня, в зависимости от толщины филе форели. В процессе засаливания Засолка форели в домашних условиях рецепты рассол, который сливать не нужно. Но как только рыба просолилась, засол сливаем, удаляем остатки засолочной смеси, а рыбу протираем салфеткой.

Аппетитная и полезная форель готова к употреблению! Еще один способ засаливания форели в домашних условиях - более скорый по времени. На 1 кг форели берем 2 ст.

Секрет – в правильной чистке

Моем тушку рыбы, очищаем ее от внутренностей, протираем салфеткой насухо. Далее разрезаем форель на порционные куски и смесью натираем ее тщательно внутри и снаружи. Сбрызгиваем лимоном куски, кладем в глубокую миску, помещаем под гнет. Через сутки вкусная форель готова! Однако есть еще более быстрый способ засолки форели дома за 10 часов. На 1 кг рыбы берем 3 ч.

Форель готовим к засолке, протираем салфеткой насухо. Затем филе рыбы режем поперек на кусочки толщиной 0,5 см.

Засолка форели в домашних условиях рецепты

Кладем ломтики в посуду, солим, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был обработан смесью, заливаем маслом, снова перемешиваем и ставим в холодильник. Через 10 часов форель готова, можно кушать.

Подписаться на уведомления о новых комментариях. Засолка форели в домашних условиях - 3. Разделка форели и подготовка к засолке Нож берем средних размеров и острый. Салат с ананасами и куриной грудкой. Салат из куриной грудки с ананасами можно готовить с разными ингредиентами, главное, чтобы основные компоненты этого салата - куриная грудка Ингредиенты на 6 порций: Салат с пеканом и брокколи.

Ингредиенты на порций: Салат из зелёной чечевицы с рисом и зеленью.