orthodox1221.ru.

Как приготовить окуня горячего копчения в домашних условиях - Победитель конкурса!

горячего копчения условиях окуня домашних приготовить Как в
Илона - Повар-Кулинар
Лучшая публикация от автора:

Несложные салаты на день рождения


Как приготовить Окуня горячего копчения

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Пикантный рецепт горячего копчения

Копчение рыбы 1 комментарий 8, Просмотры. Морской окунь — вкусная и полезная рыбка, которая идеально подходит для копчения. В меру жирная, с нежным и сочным мясом — прекрасная закуска, особенно на пикнике. Морской окунь горячего копчения готовится довольно просто и быстро. Понадобится сама рыба, немного специй, коптильня и древесина.

Разместите у себя нашу кнопку. Свяжитесь с нами контакты для обмена ссылками. Каждый год, в конец лета, начало осени активизируется клёв хищной рыбы, в том числе и окуня. Ловля этой бойкой, красивой рыбы в почёте у большинства рыбаков. Зачастую мы совершаем выезды на водоёмы именно за окушком. Как приготовить окуня дома, когда всё под руками, понятно. На рыбалку же всё кухню не возьмёшь, потому и список возможных блюд сокращён до ухи, запеканию на рожне или решётке и копчению по-походному.

Копчение окуня. Окунь горячего копчения. Окунь горячего копчения. Горячее копчение окуня процесс не сложный. Но перед копчением окуня Я окуней такого размера солю три часа, натираю солью с перцем дома, пока еду до дачи пока приготовления, как раз часа три и проходит. Смываю соль, сушу 20 . 28 май Горячее копчение окуня – очень простое и очень вкусное блюдо, которое может порадовать шумную компанию на природе, где-нибудь возле воды с бутылочкой пива. А вот приготовить такую рыбку не составит особого труда. Главное правильно обработать окуня и можно приступать к. Тема этой статьи — горячее копчение окуня. Мы научимся коптить эту рыбу в домашних условиях.

Копченая рыбка — прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам. Закоптить рыбу нисколько не сложнее, чем пожарить шашлыки, а по вкусу она ничуть не хуже мяса. Разберем рецепт горячего копчения на примере речного окуня. Для того, чтобы закоптить окуня нам понадобится всего два ингредиента: Окуня берите столько, сколько влезет в коптильню. Мы коптили на один раз, у нас было 3 кг речного окуня среднего размера.

Как приготовить окуня горячего копчения в домашних условиях

Соли не жалейте, нужно чтобы каждая рыбка была хорошенько просолена. Перед засолкой рыбу необходимо промыть и почистить. Чистить нужно только от внутренностей. Голову и чешую нужно оставить. У нас был окунь уже очищенный и замороженный, поэтому нам оставалось его только хорошенько обмыть в проточной воде.

Рыба горячего копчения в домашних условиях

Очищенную рыбу следует обильно натереть солью со всех сторон. Не бойтесь, что пересолите, соль не успеет полностью впитаться.

Копчение окуня, горячее копчение окуня

В таком виде оставьте рыбу солиться на 4 часа. Затем достаньте окуней и ополосните от лишней соли и оставьте, чтобы они обсохли. Можно их подсушить салфеточкой. Рыба готова к копчению! Верхняя крышка закрывается герметично, чтобы дым не выходил мимо. Таким образом, на такой коптильне можно коптить 2 слоя продукта. Итак, сначала приготовим коптильню. На дно коптильни необходимо выложить щепу. Именно она придаёт продукту неповторимый запах копчёности.

Щепу можно купить в магазине, а можно и заготовить самостоятельно из ольхи, вишни или яблони. Для этого необходимо мелко настрогать веточки деревьев топором. Летом мы используем щепу собственного заготовления, а сейчас вот такая щепа из пачки.

Окунь горячего копчения.

Костер мы разводим прямо в мангале, на котором обычно жарим шашлыки. Для копчения необходимо хорошее, равномерное пламя. Время приготовления окуня горячего копчения — минут.

В настоящее время купить рыбу горячего копчения становится очень сложно. Время начала горячего копчения окуня будем засекать именно с этого момента. Как только коптильня окажется на огне, необходимо сразу же выкладывать на решетку окуня, пока у нас не начал выделяться дым из веточек. Обновить список комментариев RSS лента комментариев этой записи. Когда рыба уже достаточно впитала специи, мы польем ее соком лимона.

Причем обязательно 2 раза необходимо снимать коптильню с огня и открывать крышку, чтобы выпустить лишний пар. Первый раз можно сделать это уже через 5 минут после того, как поставили на огонь, а второй — минут через Окунь горячего копчения прекрасно подойдет в качестве закуски к холодному пиву.

Приготовив картофельное пюре и овощной салат, вы получите вполне полноценный оригинальный ужин. Мясо у окуня горячего копчения получается очень нежным и мягким, в меру соленым. Оно даже распадается в руках, а от кожи и костей отделяется необыкновенно легко. Плюс данного продукта еще в том, что он может довольно долго храниться в холодильнике. Ваш e-mail не будет опубликован. Ингредиенты Для того, чтобы закоптить окуня нам понадобится всего два ингредиента: Подготовка Перед засолкой рыбу необходимо промыть и почистить.

Масло, фрэш, специи тщательно перемешать. Очищенную тушку промокнуть салфеткой. Алексеич Я потрошу и перед закладкой в коптильню ,ложу в брюшко веточку укропа и кусочек лимона.

Засолка Очищенную рыбу следует обильно натереть солью со всех сторон. Также натрите солью и выпотрошенные брюшки. Коптильня Наша коптильня состоит из небольшого железного ящика, двух решеток разной высоты и двух крышек. Процесс Итак, сначала приготовим коптильню. Важно Не используйте щепу смолянистых пород деревьев! Щепки тоненьким слоем равномерно выложить на дно коптильни. Затем сбрызнуть их водичкой и накрыть первой крышкой.

Сверху поставить первую решетку и выложить первый слой рыбки.

Как приготовить окуня горячего копчения в домашних условиях

Затем поставить вторую решетку и на нее выложить второй слой рыбы. Затем рыба закрывается второй, герметичной крышкой и отправляется на костер. Итог В итоге, у вас получится вот такая золотистая, ароматная рыбка. Копчение мойвы Скумбрия горячего копчения в… Камбала горячего копчения Речная форель горячего копчения Рецепт копчения судака.

Очень полезная интересная статья! Спасибо Вам за эту информацию. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.