orthodox1221.ru.

Сборник рецептур мучных изделий - Лучший Рецепт!

рецептур изделий Сборник мучных
Агафья - Сушеф
Лучшая публикация от автора:

Рецепт оладьи евгения барукова


Кондитерские изделия.Торты детские, свадебные торты. Торты на заказ.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

4. Заварные полуфабрикаты

Первые результаты уже через 4 часа. Подпишитесь и получайте полезные обновления справочника технолога! Кремы белковые и другие 4. Сиропы для промочки 5. Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой 3. Бисквитные торты с повидлом 5. Бисквитные торты с белковым кремом 6.

Направляется для применения Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, подготовленный Научно-исследовательским институтом общественного питания Министерства торговли СССР. С получением данного Сборника не применяются рецептуры N , , Сборника рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях издания г. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИ общественного питания совместно с Управлением общественного питания Министерства торговли СССР и апробирован на предприятиях общественного питания. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении кондитерских и булочных изделий на предприятиях общественного питания. Пищевая промышленность, , ч. Пищевая промышленность, ; Рецептуры на пряники. Пищевая промышленность, ;. Промышленные рецептуры отмечены звездочкой или в скобках указан номер соответствующей рецептуры промышленного Сборника. Рецептуры приведены из расчета выхода шт.

Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания г. Торты · Бисквитные торты · Бисквитно-кремовые торты · № Торт "Бисквитно-кремовый" · № Торт " Сказка" · № Торт "Подарочный" · № Торт "Свадебный" · Бисквитно- кремовые торты. 18 сен книги,журналы: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовл.

Первые результаты уже через 4 часа. Подпишитесь и получайте полезные обновления справочника технолога! Кремы белковые и другие 4. Сиропы для промочки 5.

"Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий" Справочник (pdf)

Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой 3. Бисквитные торты с повидлом 5. Бисквитные торты с белковым кремом 6. Бисквитные торты с суфле 7. Бисквитные торты с творожным кремом 8.

Если содержание сырья в рецептурах менее 0,05 г, то количество его указано в рецептуре, но не учитывается в общем расходе сырья. Затем добавляют муку и продолжают замес теста не более 1 - 2 мин. Растворы красителей и ароматизаторов должны готовиться ответственными работниками предприятия.

Бисквитные детские торты II. Песочные глазированные торты 2. Песочные торты с повидлом 4. Слоеные торты с кремом 2. Торты с заварным полуфабрикатом VII. Бисквитные нарезные пирожные 2. Бисквитные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом II.

Песочные пирожные с фруктовой начинкой 3. Песочные пирожные без крема 4.

Обработанные яйца разбивают и выливают в отдельную посуду по 3 - 5 шт. Зачищенное и нарезанное на Сборник рецептур мучных изделий сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5 - 7 мин. Бисквитные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом. Выпекают в специальных овальных формах.

Слоеные нарезные пирожные 2. Слоеные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом IV. Кремы белковые и другие.

Сборник рецептур мучных изделий

Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой. Бисквитные торты с повидлом. Бисквитные торты с белковым кремом. Бисквитные торты с суфле. Бисквитные торты с творожным кремом. Песочные торты с повидлом.

"Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий" Справочник (pdf) :: NoNaMe

Слоеные торты с кремом. Торты с заварным полуфабрикатом.

Как слепить красивые пирожки

Бисквитные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом. Песочные пирожные с фруктовой начинкой. Песочные пирожные без крема. Слоеные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом. Указания к рецептурам на печенье и пряники.

Сборник рецептур мучных изделий